Местные продукты

Kитира  из-за бесплодной и каменистой поверхности как правило, не может рассматриваться как место массового производства сельскохозяйственной  продукции. Этот   недостаток быстро превращается в преимущество, так как небольшое  неиндустриальное    производство  без  применения химикатов ,   делает эти продукты - даже в небольших количествах, приятными на вкус, полезными, чистыми и, прежде всего качественными.

В первую очередь   широко известен тимьяновый  мед из Китиры со своим уникальным вкусом и неповторимым ароматом  . Продавец и  производитель   местная    Ассоциация медопроизводства, которая имеет штаб-квартиру в деревне Aroniadika недалеко от реки, и на стыке дороги Диакофти-Aroniada с   центральной дорогой острова. Цена за  килограмм колеблется от 17 до 19 евро. Стоит   попробовать. Это не случайно, ведь  производство качественного меда на  Kитире   известено  из древности, так как   автор Гераклида Понтийского (4 век до н.э.) в своей работе   О цивилизации ..писал - Остров (Китира) имеет много   меда  и вина ". 

Характерна    местная  водка  из биологически-чистого винограда и ее производный, очень вкусный ликер "Fatourada" красноватый,     с добавлением сахара, с природными ароматизаторами , например,   мандарина или апельсиновой корки, палочки корицы (дерево) и гвоздики.

Важное место в местной кухне занимают традиционные сухарики-ладопаксимадья .Они продаются в 4-х    пекарнях  острова, в Потамос, в Karava, в Ливади  и в Карвунадес.   Они превосходят по вкусу,   любые  другие   традиционные греческие  сухари. Существуют, безусловно, похожие по    вкусу  и качеству ..которые   продаются в большинстве магазинов на Аттики.  

Также не забудьте попробовать и купить традиционный хлеб Kитиры, который делают  с мукой, маслом, медом, корицей и кунжутом. Это очень вкусно и продается в пекарнях Потамо и Ливади. Конечно, это будет прекрасный вкус. На  священных праздниках  Китиры, он  раздаётся    после службы  например 15 августа в монастырской Myrtidion и 6 августа в Св. Мони. 

Местный оливковое масло обычно получают из органически выращенных оливок, и даже с неорошаемых деревьев, что делает его еще более качественным и увеличивает  целенность  и питательные свойства. Разливается  в стандартные  бутылки объём- 1 литр и в контейнерах 5, 1 0 и 17 кг. 
Хотя итрудно найти, потому что он  производятся в очень небольших количествах, купите местный сыр- ладотири. Это острый, но отличного  качества сыр.  , Как и другие ладотири например   из Mytilene. 

Местные сосиски продаются в основном в Потамос у двух  мясников. Их вкус не сравним с другими.  

Вино Китиры, как правило, сухое   краснок или  белое. К сожалению, производство небольшое и идет в ограниченном количестве на рынок.    . Спросите об этом в воскресенье на базаре в Потамос , в  винодельне в Markesakia, недалеко Pitsinades и в крупных продуктовых магазинах на острове. Также стоит попробовать местные сладости, как ксеротигана или диплес и лихнаракья богатый местный мед, марципан, розедес, пастицета, яблочный пирог,    бизе, меломакарона, ахладакья

Исключительные являются джемы по старинным рецептам из Kитиры. Домохозяек  бабушек как  из айвы, винограда, арбуза, и, конечно, amygdalakia, известный нуга, как их еще называют в Кефалонии, и абрикосовые джемы, апельсиновый, персиковый, сливовый и др. 
Попробуйте и летние плоды с Xeric   бахчи, как арбузы и дыни, которые особенно вкусны . Надо  попробовать и местные персики (местный сорт известен как "Грудь Венеры"),  , инжир, местный черный виноград (вино и еда), известный как "arikaras сорта" и местную фасоль –мавромати-чёрные глаза .    

Не забудьте китирианскую чистую и нерафинированнцю соль для приготовления еды. Кроме того,   оливки, такие как "крекинг", "колибадес" и т.д. которые обычно собирают  на   деревьях.в биологически-чистом месте Конечно, мы не должны забыть   купить сушеные травы, такие как шалфей и орегано и каперсы, и различные виды солений. 

Как правило, местные  продукты, фрукты, овощи, сухофрукты  имеют неповторимый  вкус и аромат   не упустите шанс попробовать.